ابتكر العلم أنحف "معكرونة" في العالم

سيخبرك الطهاة في جميع أنحاء العالم دائما أن أفضل أنواع المعكرونة تصنع يدويا وليس بالآلة ، وعلى الرغم من أنه ليس لدينا سبب كبير للاعتراض على ذلك ، فقد حصل العلم أخيرا على أكثر فناني الطهي موهبة.

طور الناس في University College London ألياف نانوية من النشا رقيقة جدا لدرجة أنها غير مرئية للعين المجردة. بعرض 372 نانومتر فقط ، تم إنشاء هذه الألياف (التي ستكافح حقا لصنع السباغيتي بولونيز منها ، ولكن مهلا إنها تشكل قصة رائعة!) بنفس الطريقة التي تصنع بها السباغيتي. أخذ العلماء مزيجا من الدقيق والسائل ثم ضربوه بشحنة كهربائية قبل دفعه عبر هيكل معدني محفور لإنشاء خيوط النانو. إنها عملية أطلق عليها اسم الغزل الكهربائي ، وهي تماما مثل صنع السباغيتي بشكل طبيعي باستثناء مقياس النانو.

يعتقد أن هذه التقنية ستصبح مفيدة للتقدم خارج عالم الطهي ، على سبيل المثال في المجال الطبي حيث يمكن استخدام الألياف النانوية لمساعدة الجروح على التئام الجروح بشكل أفضل من خلال السماح للرطوبة بالمرور مع منع البكتيريا الأكبر حجما والأكثر ضررا من فعل الشيء نفسه.

يمكنك قراءة المزيد عن العملية المعقدة بشكل لا يصدق لصنع ألياف نانوية هنا (شكرا ، Engadget).